Sous Chef (m/w/d) 80-100 %
Ein Ort für Kreativität und Passion. Das alles verpackt in urbaner Hülle – ein Original, das seinesgleichen sucht. Bestes Fleisch begleitet von herausragenden Weinen durch unsere Partner LUMA Beef D.A.C. und Smith & Smith Wine Company. Seit Ende Oktober 2016 sind wir zuhause im szenigen Binz-Quartier in Zürich Wiedikon.
Dein Arbeitsumfeld
Bei uns kommen alle Fleisch- und Weinfans auf ihre Kosten. Das Beste aus beiden Welten wird hier vereint im schlichten Industrie-Look auf knapp 1000 m2. Mit 65 Sitzplätzen im à la Carte Steakhouse, 48 Sitzplätzen auf der Sommerterrasse und 3 Banketträumen von 25 bis 250 Personen sowie einem internen Wine & Delikatessen Shop mit Raritätenkeller und Auswahl von knapp 1000 Weinen haben wir einiges zu bieten.
Für diese Position bringst du mit:
- Leidenschaft, Professionalität und Vermittlung von Werten für ein einzigartiges Produkt
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
- Berufserfahrung in dieser Position
- Muttersprache Deutsch, sowie sehr gute Englischkenntnisse (Wort und Schrift)
- Erfahrungen im Bereich Events bis 200 Personen
- Ausgeprägte Fähigkeiten in Mitarbeiterführung sowie Sozialkompetenzen
- Flexibilität und Durchsetzungsvermögen
- Struktur und Organisation
Du übernimmst die Verantwortung für folgende Aufgaben:
- Leitung des Küchenteams von bis zu acht Mitarbeitenden bei Abwesenheit des Küchehchefs
- Menüplanung und Wareneinkauf
- Mitarbeit bei der Dienstplangestaltung
- Unterstützung beim Umsetzen der Standards Küche
- Posten Kochen und allgemeine organisatorische Aufgaben für das Restaurant- und Bankett-Geschäft
- Einhaltung und Kontrolle der HACCP Richtlinien
- Vorbereitung und Durchführung der monatlichen Inventuren
